Paul Bocuse 1926-2018

20. Januar 2018 von H. Wittmann



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Deutsch-französischer Tag – 22. Januar 2018

Frankreich und essen gehen, das gehört zusammen, das ist das ein und dasselbe Vergnügen. Besprechungen gibt es oft in den Büros, wenn man aber dafür in ein Restaurant geht, ist das ein echtes Plaisir und gleichzeitig wird es auch Ernst, denn dann wird in einem angenehmen Rahmen wirklich seriös über die gmeinsamen Projekte gesprochen. In gewissem Sinne ist die fraanzössicche Küche ein Resümee der französichen Lebensart, und die hat Paul Bocuse beeinflusst wie kein anderer. Am Samstag 20. Januar 2018 ist Paul Bocuse im Alter von 91 Jahren gestorben. 50 Jahre lang 3 Sterne im Guide Michelin!

“Des simples amateurs de cuisine jusqu’aux gourmets les plus avertis, dans les territoires de France comme dans les pays les plus lointains, Paul Bocuse était l’incarnation de la cuisine française. […] De Paul Bocuse restera l’exemple d’un maître incontesté et généreux, alliant l’exigence la plus grande et l’humanité la plus simple. Il restera aussi et surtout une œuvre, faite de recettes, de savoir-faire, de produits et de saveurs qu’il sut allier, rendant accessible à tous les secrets de son génie culinaire,” erklärt Staatspräsident Emmanuel Macron :> Communiqué – Hommage du président de la République à Monsieur Paul Bocuse

VIDEO. “Soupe VGE”, “cuisinier du siècle”… Paul Bocuse, une carrière trois étoiles – francetvinfo

> Paul Bocuse, le “pape de la gastronomie”, est mort France-bleu – 29.1.2018

> Paul Bocuse, “le cuisinier du siècle”, est mort – EUROPE 1 – 20 janvier 2018

> Institut Paul Bocuse

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